Открытие нового заведения или обновление интерьера существующего — всегда вызов для кошелька. Знаю по себе!
Когда два года назад запускал небольшое кафе, чуть не поседел от сметы на мебель. В итоге, набив немало шишек, понял одну простую истину: экономить на мебели для HoReCa нужно с умом. Иначе вместо экономии получишь двойные расходы и головную боль. Делюсь опытом, как сократить бюджет на оснащение заведения, не жертвуя качеством и атмосферой.
Долгосрочная стратегия vs быстрая выгода
Первое, что нужно понять владельцу бизнеса: дешевая мебель — это почти всегда дорогая головная боль в будущем. В условиях интенсивной эксплуатации некачественные стулья и столы приходят в негодность за 3-6 месяцев. И что? Правильно, снова тратить деньги. Вместо этого стоит рассматривать мебель как инвестицию с горизонтом планирования минимум 3-5 лет. Кажется, что сразу переплачиваешь, но если разделить стоимость на срок службы, цена за день эксплуатации выходит в разы ниже! Недавно пересчитал расходы за первый год работы кафе — качественные стулья от украинского производителя обошлись в 1,2 грн в день с учетом интенсивного использования. А «бюджетные» стулья для зоны ожидания — в 2,8 грн из-за необходимости замены.
Модульность и универсальность — ваши лучшие союзники
Огромная статья экономии — выбор мебели, которая может трансформироваться и использоваться в разных зонах и сценариях. Представьте, что у вас есть столы, которые легко объединяются для больших компаний или корпоративов, а потом снова разъединяются для обычного обслуживания. Или стулья, которые подходят как для обеденной зоны, так и для бара. На https://basefurniture.com.ua/ наткнулся на интересную коллекцию модульной мебели — это когда из базовых элементов можно собрать и диван, и кресло, и даже зонировать пространство. Гениально для заведений, которые часто проводят мероприятия разного формата!
На чем точно нельзя экономить?
В мебели для заведений есть критические параметры, экономия на которых обернется катастрофой:
- Прочность каркаса — это фундамент, который должен выдерживать многократные нагрузки
- Качество обивки для мягкой мебели — должна быть с высоким показателем износостойкости и легко чиститься
- Устойчивость столов — нет ничего хуже шатающегося стола в ресторане, это мгновенно создает ощущение дешевизны
- Эргономика посадки — неудобная мебель заставляет гостей уходить быстрее, что снижает средний чек
- Безопасность конструкции — острые углы, ненадежные крепления могут привести к травмам и судебным искам
Скрытые возможности экономии, о которых мало кто знает
А вот где действительно можно сэкономить, так это на сезонных распродажах и складских остатках производителей. Часто на фабриках остаются небольшие партии мебели из коллекций прошлого сезона — по качеству они ничуть не хуже, а стоят на 20-30% дешевле. Еще один лайфхак — заказ мебели не в пиковый сезон открытий (весна-лето), а в низкий сезон (осень-зима), когда у производителей меньше заказов и они готовы предложить более гибкие условия. И конечно, стоит рассмотреть вариант покупки мебели напрямую у производителя, минуя посредников. Разница в цене может достигать 40%!
Правильная эксплуатация — экономия в долгосрочной перспективе
Даже самая качественная мебель прослужит дольше, если правильно за ней ухаживать. Подумайте о защитных накладках на ножки стульев, чтобы не царапать пол. Обучите персонал правильно передвигать мебель — не тащить по полу, а приподнимать. Разработайте график регулярного обслуживания — подтяжка соединений, проверка устойчивости. Небольшие вложения в профилактику сэкономят значительные суммы на ремонте и замене. Помню случай из моей практики: своевременная замена потертых накладок на ножках стульев за 200 грн спасла ламинат на 15 000 грн. Арифметика проста!
Формируя бюджет на оснащение заведения, разумно распределите средства, инвестируя в ключевые зоны и элементы, наиболее важные для вашей концепции. Помните, что мебель — это не просто функциональный элемент, но и важная часть атмосферы, которая влияет на впечатления гостей. Правильно расставленные приоритеты позволят создать привлекательный интерьер без излишних затрат, а сотрудничество с надежным производителем, специализирующимся на мебели для HoReCa, обеспечит оптимальное соотношение цены и качества на годы вперед