Суши — это любимая еда не только в странах Азии, у нас их тоже очень любят, и они становятся популярнее из года в год.
Суши — это блюдо, которое состоит из свежей рыбы, риса и специальных соусов. Подается оно на специальной суши-таре или на блюде, в центре которого находится васаби, а по периметру — соус. Суши можно не только заказать в кафе или доставке, но и приготовить самостоятельно. Купить наборы для суши можно на https://sushi-master.kz/almaty/nabory/ различных магазинов как специализированных на японской кухне, так и нет.
Правила приготовления суши своими руками
Приготовление суши – это целая техника. Важно соблюдать все тонкости и не делать грубых ошибок. Ведь именно от этого будет зависеть вкус вашего блюда. В первую очередь нужно правильно выбрать рис для суши и сварить его. Лучше всего подходит длиннозернистый рис, причем от выбора сорта риса зависит вкус будущего блюда. В идеале, рис должен быть слегка недоваренным, это значительно улучшает его текстуру.
Также перед приготовлением его необходимо тщательно промыть, но не сильно, чтобы вода не была слишком мутной. Чтобы готовый рис не был липким, его нужно сварить таким образом: залить холодной водой на 5 см выше уровня риса и оставить на 30 минут для набухания. После закипания снимаем пенку и варим еще 15 минут, затем промываем рис чистой холодной водой.
Еще один важный этап – выбор нори (специальной водоросли) – лучше всего использовать сушеные листы нори. Для приготовления роллов лучше всего брать листы нори размером 30х40 см. Новичкам стоит начать с небольшого количества ингредиентов – 4 порции роллов. Для начинки можно взять крабовые палочки, семгу, сливочный сыр.Не стоит добавлять много риса, иначе роллы получатся «резиновыми». Выкладывать начинку нужно на нори сверху и снизу, а затем сворачивать ролл. Если используются листы нори, их нужно хорошенько сбрызнуть водой.
Необходимые инструменты для приготовления суши дома
Для приготовления суши из рыбы и овощей вам понадобятся следующие инструменты:
- бамбуковый коврик для суши (макису), на который укладывают листы водорослей;
- деревянная лопаточка (или лопатка для риса);
- нож для резки рыбы;
- щипчики (пригодится пара штук, чтобы есть рис);
- васаби (японский хрен);
- маринованный имбирь.
- уксус рисовый или яблочный;
- сахар;
- соль.
В Японии считается, что имбирь для суши должен иметь запах не более 2%, иначе он не будет оттенять вкус рыбных блюд.