Тушеная капуста – вкусное и сытное блюдо, на приготовление которого уйдет минимум свободного времени. В летний сезон оно еще и бюджетное, что позволяет разнообразить меню без существенных материальных затрат.
В статье мы рассмотрим основные правила приготовления данного блюда, обозначим основную последовательность действий.
Основные ингредиенты для приготовления тушеной капусты
Для начала необходимо обозначить и подготовить основные ингредиенты. Без них не получится приготовить данное блюдо:
- белокочанная капуста – не более 1,5 кг;
- репчатый лук – 2 крупные штуки;
- морковь – 1 штука;
- томатная паста – 2-3 ст.л.;
- растительное масло (подсолнечное/оливковое) – до 2 ст.л.;
- соль – по вкусу (до 1 ст.л. без горки), сахар – 1 ч.л.
По желанию вы можете добавить в рецепт грибы или болгарский перец. Он сделает вкус блюда сбалансированным.
Правила приготовления тушеной капусты
Процесс начинается с нарезки всех ингредиентов. Капусту нужно нашинковать. Оптимально использовать для этого специальный нож, который существенно упрощает данный процесс. Лук нарезает на четвертинки, морковку натираем на крупной терке. После ставим глубокий сотейник на огонь, выливаем в него масло и даем ему 2 минуты нагреться на небольшом огне. Первым добавляем лук, обжариваем его на среднем огне в разогретом масле в течение 3 минут до появления характерного золотистого цвета.
После добавляем к луку морковку и жарим еще 2-3 минуты. Добавляем к морковке и луку половину всей нашинкованной капусты, солим ее, и перемешиваем. Ее нужно пожарить на среднем огне в течение 3-4 минут. В конце добавляем всю оставшуюся заготовленную часть капусты, тщательно перемешиваем ее, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимальных показателей и тушим 10 минут. После добавляем заготовленную томатную пасту, перемешиваем капусту еще раз, добавляем сахар и оставляем ее доходить в течение 5-7 минут на медленном огне.
Тушеная капуста относится к категории блюд, вкус которых становится выразительным и насыщенным в течение 2-3 часов. В течение времени ингредиенты доходят, настаиваются.