Сухофрукты пользуются популярностью с незапамятных времен. Еще каких-то полвека назад люди умудрялись обходиться без холодильников, но при этом готовить вкусную и полезную пищу. Польза чернослива, благодаря которому удавалось надолго сохранить свежесть блюд из мяса, придав им изысканный вкус, была известна любой хозяйке. Да и сегодня, когда проблемы по сохранению свежести продуктов остались в прошлом, популярность чернослива не угасла.
Он входит в состав многих рецептов приготовления домашнего мяса и салатов.
Такие блюда как рисовая, манная и пшеничные каши после добавления в них чернослива приобретают совершенно иной вкус. Неоспоримой является польза чернослива в приготовлении различной выпечки, которая приобретает неповторимый вкус. Мороженое, нежнейшие муссы и соусы, фруктовые салаты и коктейли включают в свой состав этот удивительно вкусный и полезный продукт. А как можно устоять перед нежно-тающим во рту черносливом с шоколадом?
Чернослив так популярен, благодаря полезным свойствам, которыми его наделила природа. Очень велика польза чернослива на ранней стадии сердечно-сосудистых заболеваний, а гипертоникам для нормализации давления рекомендуют придерживаться черносливовой диеты. Польза чернослива очевидна и для безупречной работы обмена веществ, а также для работы желудочно-кишечного тракта. Интересен тот факт, что бананы — признанные кладези калия, необходимого для поддержания водно-солевого баланса в организме, функции почек и работоспособности, на самом деле содержат его в два раза меньше, чем чернослив.
Однако польза чернослива напрямую зависит от технологии его обработки. Такая процедура продлевает жизнь сухофрукту, а вот часть витаминов убивает. После термообработки чернослив может иметь прогорклый привкус, поэтому для придания аппетитного товарного вида чернослив подвергается обработке глицерином. Польза чернослива после этих процедур практически сходит на нет.
Наиболее полезным считается чернослив, высушенный вместе с косточками. Однако следует знать, что они занимают около 40% от общего веса сухофрукта.
Важно помнить, что польза чернослива неоценима не только в период отсутствия витаминов, он полезен в любую пору года.