Бытовые кофемашины, в сравнение с профессиональными, имеют меньше функций и не требуют участия баристы.
Иметь хорошую кофемашину мало, с ней надо правильно работать и вовремя чистить, чтобы получить настоящий вкусный кофе.
Виды профессиональных кофемашин
Перед тем, как выбрать кофеварку на https://tsa.com.ua/ru/catalog/profesiyni-kavovarki-ta-kavomolki необходимо знать на какие критерии обращать внимание:
- Только металлический корпус из нержавеющей стали.
- Оцените количество посетителей и от этого стоит выбирать количество бойлеров.
- Самые удобные — это выносные помпы.
- Наличие индикаторов и датчиков для защиты машины от перегрева и поломок.
- Подогрев посуды, иначе кофе быстро остынет, а холодный напиток имеет совсем не тот вкус.
Только правильно выбранные агрегаты помогут насладиться вкусом ароматного кофе, правильно его приготовить и работать долгие годы без перебоев. Профессиональные машины могут быть автоматического, ручного или комбинированного типа.
Если кофемашина предназначена для малого количества человек, то можно выбирать полуавтоматические типы. В них заправляется молотый кофе на одно заваривание. Для большого потока посетителей кафе или кофейни такие машины не подойдут, а вот для небольшого офиса оно станет идеальным решением.
Автоматические машины хороши тем, что человек только засыпает нужные ингредиенты и выбирает режим. Затем машина делает все сама, а в некоторых моделях даже есть функция самоочистки.
Когда вы выбираете оборудование для кофейни на https://tsa.com.ua/ru/services/kavyarni-ta-restorani, обратите внимание на комбинированные кофемашины. Они максимально функциональны, имеют большой выбор рецептов. Такие приборы можно подключить к водопроводу и получать на выходе до 600 чашек кофе в день. Именно их стоит выбирать для заведений общественного питания.
Принципы работы и уход
Кофемашины могут отличаться по принципу работы:
- капсульного типа;
- капельного;
- гейзерные;
- для приготовления только эспрессо бывают специальные одно- или двухрожковые.
Самым важным этапов в пользовании кофемашиной является ее очистка. Это качества и частоты чистки зависит вкус и аромат самого напитка. Рабочую группу и холдер очищают ежедневно, а при большом потоке посетителей еще чаще. Для этого применяется специальный порошок и кисточка. Очень важно уделить внимание чистке форсунке для взбивания молока, ведь внутри ее молоко может присохнуть и грязь будет накапливаться еще больше.