Шницелем называют тонкий кусок мяса, который обжарен с довольно большом объеме масла. Но его нужно предварительно отбить, а также запанировать.
От отбивной он отличается методом обжарки. Возможно заказать услугу доставка обедов в офисы или же самостоятельно приготовить куриный шницель с гречкой.
Блюдо впервые возникло в венской кухне. Основным ингредиентом его приготовления являлась телятина. Но сегодня готовить шницель можно из любого мяса и курица является наиболее диетической из всех разновидностей. Тут важно, чтобы прожилины отсутствовали. А это говорит о том, что филе отлично подойдёт для такого блюда.
Чтобы приготовить подобное блюдо, надо иметь такой комплект составляющих:
- Мука пшеничная – примерно 3 большие ложки.
- Яйца – 2 штуки.
- Белый предварительно перемолотый хлеб – 80 граммов.
- Филе куриное – 500 граммов.
- Соль кухонная и перец молотый, а также итальянские травы – по вкусу.
Для приготовления нужно интенсивно промыть куриное филе под струей проточной воды хотя бы 30 секунд. После продукт просушивается бумажными полотенцами. Порезать подготовленное филе на тонкие продольные пластины, толщина которых будет составлять не более 10 миллиметров. Далее их нужно отбить и с обеих сторон натереть солью с перцем.
Далее готовят панировку. Для этого потребуется три ёмкости. В одну вбивают яйца и тщательно их размешивают. Во второй перемешивают муку с итальянскими травами. А в третью помещают белый перемолотый хлеб. Подготовленные отбитые кусочки обваливают в муке, в яичной массе и в белом хлебе.
Обжарку проводят на раскаленной сковороде в достаточном количестве масла. Время жарки с каждой стороны должно быть не менее 3 минут. Чтобы с блюда убрать лишний жир, нужно поместить шницеля на бумажные полотенца и дать им немного сбежать.
При подачи можно использовать любой гарнир. Но с гречаной крупой отварной продукт сочетается отлично. Возможно также добавить соус. Не помешает и лёгкий летний салатик с растительным маслом или сметаной.
Если же нужно приготовить диетический шницель куриный, то можно воспользоваться вместо сковороды духовым шкафом. Такой продукт отлично подойдет тем, кто имеет определённые проблемы с пищеварительным трактом. Возможно также сделать шницель с панировкой и с сырной корочкой, что придаст более пикантный вкус приготовленному блюду и сделает его более праздничным.