Требования и нормы при монтаже пищевого оборудования

Продукты питания являются предметом постоянного спроса населения. Их производство приносит хорошую прибыль, является надежным способом вложения финансов.

Эта сфера является областью жесткого регулирования качества товаров, условий их создания, технологических процессов. Важнейшим фактором в этом деле станет применяемое пищевое производственное оборудование и его установка.

Требования

При монтаже данного типа оборудования требуется исключить действие на продукция следующих факторов:

  1. Биологических. В этом случае нужно определиться с возможностью очистки и мойки всех устройств, задействованных в производстве, применении материалов исключающих развитие бактерий, создание условий в помещениях, не позволяющих развиваться плесени, грибку, спорам.
  2. Химических. Такой подход не допускает использования материалов и условий, которые могут вступать в реакцию с продуктами, вызывать порчу, или вносить дополнительные вещества во все объекты.
  3. Физических. Необходимо соблюдать точную температуру в помещении, которая требуется в процессе производства продуктов питания, исключить загрязнение посторонними частицами.

Также необходимо, чтобы при установке соблюдались этапы технологического процесса, была возможность безопасного перемещения из зону хранения сырья и полуфабрикатов на участок производства готовых изделий.

Правила

При установке все агрегатов нужен организационный этап. На данной стадии изучается проектная документация на все оборудование. На ее основании определяется способ монтажа, выбирается участок и подбирается персонал. Проверяется комплектация всех устройств, рассчитывается монтажная оснастка.

Затем наступает черед стадии установки. Здесь также процесс осуществляется поэтапно:

  1. Проводятся подготовительные работы: сортировка всего оборудования, при необходимости осуществляется укрупнительная сборка; расстановка; монтажная оснастка; разметка участков размещения объектов, создание отверстий под их закрепление.
  2. Основной этап включает: проведение такелажных работ; перемещение и установку всех агрегатов и механизмов на предназначенные им места; закрепление; ограждение, если это является требованием техники безопасности; индивидуальный пуск и проверку работоспособности.
  3. Заключительный этап – это отделка и очистка монтажной площадки и оборудования.

На всех этапах требуется соблюдение норм СанПИн и строительных правил.

Поделиться: